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2017年07月07日 [WORK DIARY]

『TRIPCYCLE〜バリスタへの道〜』 エピソード1

こんにちはトリップサイクル篠原です。
『TRIPCYCLE〜バリスタへの道〜』スタートしました!

バリスタ
ちょっと前に『Segafredo ZANETTI』のエスプレッソマシーンを導入しました。
Segafredoセガフレードは今ツールドフランスで戦っているTREKワールドレーシングチームのスポンサーでもあります。
Segafredoセガフレードって?って思う人もいると思いますが、こんなお洒落なイタリアンバー&カフェです。
バリスタ
日本でも人気ですが、写真のように韓国ではサイクリストに大人気だそうです。
TREKの限定商品などもあったりするので、Segafredoセガフレードに是非一度行ってみてください。

導入したエスプレッソマシーンは基本的にエスプレッソカプセルをセットしてスイッチを押すだけで美味しいエスプレッソが出来上がり。
あとスチーマー機能もついているのでカプチーノやカフェラテも作れちゃいます。
ただこれが簡単には作れない。

しかし私たちには世界一のバリスタ、イリヤさんがついているので心配いりません…(多分)
セガフレード
イリヤさんはセガフレードに勤めており、Segafredo渋谷1号店の初代バリスタなんです。
今では世界各地のSegafredo店舗を回っているそうです。
基本日本ここ横須賀に住んでいますが、今日も夜にはベトナムに向かうそうです。
先週は韓国?お土産も頂いてます。本当にありがとうございます。

すごい忙しい中、時間を見つけてはトリップサイクルにご来店していただきカプチーノで必要な技術、ミルクの『フォーミング』をわかりやすく、ティーチングしてくれます。
セガフレード
簡単にフォーミングをするイリヤさん。でも真剣。
ミルク表面ギリギリで「チッチッチ」と音がするように…
動画はこちら↓(FaceBook)

https://www.facebook.com/tripcycle.jp/videos/1441525955913024 


スチームが終わるときめ細かな泡にします。「クルクルクル、トントントン…」
動画はこちら↓(FaceBook)
https://www.facebook.com/tripcycle.jp/videos/1441526402579646/  

バリスタ
カプチーノ出来上がり!よく見るハートですね。美味しそう。


それではスタッフあのだが挑戦。
セガフレード


泡が大きいですね〜
しかもスチーマーの勢いであちらこちらにミルクが飛び散ってます!
Segafredo


カプチーノ??
Segafredo

はい、いきなりできるはずがありません。
何回か練習はしてますが本当に難しいです。フォーミング。
味は普通に美味しいです。これはカフェラテですね。


次は私篠原のチャレンジ。
バリスタ
いい感じできてましたが…
最後スチーマーのスイッチを切り忘れて、あわあわになって飛び散ってしまう。残念…

きめ細かな泡が全然できていない。ただの牛乳が流れていきます。
バリスタ


出来上がり?
バリスタ


なぜかミルクの泡が出現!スプーンで…
バリスタ


何となくそれ風に。
バリスタ
カエル?もう自分でもよくわかりませんがトレーニングです…

イリヤさんはまじめに私たちをバリスタに育てるつもりですので、それにこたえられるようにトレーニングします。
しっかりトレーニング方法も教わりましたよ。


とりあえずエスプレッソは提供できます。
カプチーノ、カフェラテはご覧の通り商品になりませんのでもうしばらくお待ちください。
現在お試し期間中で当店で自転車購入の方は1日1杯無料です。
それ以外は1杯¥100です。
よろしくお願いします。

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